Cómo poner los cinco sentidos en reconocer un buen pan, esté atento para tener una buena relación calidad precio

El pan es un producto altamente consumido en Ecuador y vale la pena estar atentos a cómo elegir un producto de primera calidad. Un reporte de Radio Televisión Española explica cuáles son los cinco trucos para reconocer una buena muestra de este alimento universal.

Los cinco trucos están ligados a los sentidos. Estos son algunos sencillos pasos para garantizar que se tiene un buen pan entre manos:

• Oído. Sí, en la cocina y con los alimentos también se utiliza el oído. Una corteza crujiente es sinónimo de un buen pan.
• Vista. La buena masa de pan tiene agujeros, es porque proviene de un buen proceso de fermentación. El color de tostado de la corteza, así como un tono heterogéneo en la miga, también da seña de buena calidad.
• Tacto. El peso es fundamental en una pieza de pan. Sostenerlo y comprobar que es pesado, así como la suavidad de su corteza, es otro signo.
• Olfato. Es quizá uno de los más importantes. Entrar a una panadería y dejarse seducir por el rico aroma de lo que está en el horno, da señal de cómo es el producto.
• Gusto. Esta es la última prueba. Un buen pan sabe exquisito, independientemente de si está aliñado. Evite los panes con sabores ácidos.

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Con harina completa o integral, definitivamente el alimento universal está en todas las mesas. Su neutralidad permite combinarlo con cualquier cosa, así como también disfrutarlo en cualquier circunstancia. (I)

Gremio de panificadores aclara: "no estamos subiendo el precio del pan es la materia prima que aumenta cada día"