Ecuador
El pan de yuca ecuatoriano conquista paladares españoles, es apto para celíacos y no tiene gluten
Apto para celíacos y libre de gluten. Estas dos características hacen que el pan de yuca ecuatoriano conquiste España, como cuenta Navarra Capital. "Se hace con una masa de almidón de yuca, va relleno de queso, y es una delicia oriunda de América del Sur", refieren. Lo sabemos nosotros, porque en nuestro país es un producto de consumo diario y común.
La llegada del pan de yuca a España es obra de una compañía ecuatoriana, Ecuafoods. "Queríamos llevarlo hecho, pero tuvimos tres obstáculos, el queso, la mantequilla y la leche no pueden importarse a España", dijo Ernesto Hidalgo.
Por eso, crearon Pandino, una empresa encargada de crear el pan de yuca en España. Probaron 15 recetas, con productos diferentes, porque entendieron que son dos mercados totalmente diferentes. "Queríamos entrar en el mercado de los celíacos, y por eso teníamos que garantizar una fábrica libre de trazas de gluten", comentaron. La primera presentación del pan de yuca en una feria de 2018 fue totalmente exitosa. Pandino no se quedó con el pan de yuca, también incluyen comidas venezolanas, zumos de frutas y comidas fusión. (I)
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