Fácil, clásicas y deliciosas: Tres recetas de salsas para celebrar el Día Mundial del Spaghetti

Todos los años nos enteramos de celebraciones que probablemente nunca habíamos escuchado. Por eso quizá hasta hoy no sabías que el 04 de enero es Día Mundial del Spaghetti, pero eso no va a evitar que lo aprovechemos y disfrutemos de una buena pasta.

La razón por la que esta fecha se dedica al reconocido plato italiano es desconocida; por el contrario Notimérica destaca que esta efeméride nació en Estados Unidos años atrás.

Muchas familias ven a la pasta como una solución rápida y sencilla, por lo que acá traemos tres recetas que pueden ser muy útiles para compartir almuerzos en casa.

Pomodoro

Para esta receta sólo hace falta:

• Aceite de oliva.
• Tres dientes de ajo.
• Un kilogramo de tomate cortado en rodajas.
• Albahaca fresca.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Queso de tu preferencia.

Las pastas a base de tomate son unas de las más populares. Foto: Roychan Kruawan – Unsplash.

Lo primero que haremos es freír el ajo en un sartén con poco aceite de oliva, luego añadir los tomates con un poco de agua y condimentar con la sal y pimienta. Esto se dejará cocinar por 10 o 20 minutos.

Cuando la salsa ya se haya reducido agregaremos unas hojas de albahaca y ajo molido.

Al servirla se puede decorar con hojas de albahaca y queso.

Carbonara:

En esta salsa usaremos:

• Dos huevos.
• 150 gramos de queso curado.
• 120 gramos de tocineta.
• Sal.
• Pimienta.
• Un poco de aceite de oliva.
• En un recipiente vamos a colocar las yemas de los huevos y el queso rallado, lo mezclamos con un tenedor y se formará una masa densa.

La pasta carbonara es una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina italiana. Foto: Zoran Borojevic.

Luego colocamos un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregamos la tocineta cortada en dados bien pequeños, después de unos minutos retiramos del fuego y reservamos.

Cuando la pasta esté lista guardamos unas cucharadas del caldo de cocción, escurrimos lo demás y colocamos todo en un bol para que el propio calor la cocine; mientras tanto lo iremos revolviendo con un tenedor.

Finalmente se le echa abundante pimienta negra recién molida.

Cuatro quesos:

En este caso necesitamos:

• Una cebolla blanca.
• Dos tazas de crema de leche.
• Un cuarto de taza de queso azul o roquefort.
• Media taza de queso cheddar.
• Una taza de queso emmenthal (rallado).
• Una taza de queso parmesano (rallado).
• Dos cucharadas de mantequilla.
• Sal.
• Pimienta.

El queso parmesano suele ser el acompañante idóneo de cualquier salsa para pasta. Foto: Alexander Maasch – Unsplash.

El primer paso será cortar la cebolla y freír la mantequilla, luego añadir la crema de leche y dejarla calentar a fuego bajo.

Cuando esté caliente agregamos todos los quesos menos el parmesano, se revuelve hasta que quede una salsa espesa.

En el momento que la pasta esté lista se revuelve con la mitad del queso parmesano, se sirve y se decora con el restante.

Cualquiera de estas tres opciones puede ser preparada en minutos y ayudarte a sorprender a todo el mundo en casa. Además, son perfectas para que hoy compartas el Día Mundial del Spaghetti.

(E)

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