El sushi de cigarra causa furor en Estados Unidos gracias a un chef que inventó el crujiente manjar para aprovechar la invasión de estos insectos que ocurre cada 17 años

Cada 17 años se presenta un curioso fenómeno en el este de Estados Unidos: las cigarras emergen tras cumplir su período de incubación bajo tierra. Esta invasión de cigarras inspiró a un chef de Washington para crear un manjar muy crocante… y también sostenible, el sushi de cigarra.

VIDEO: ?? After 17 years underground, billions of cicadas are emerging across the eastern United States. The bug invasion has given chef Bun Lai the chance to showcase sustainable food alternatives that cause less environmental destruction than traditional farming pic.twitter.com/FXGYhvRvFZ

— AFP News Agency (@AFP) May 25, 2021

Miles de millones de ninfas que han estado nutriéndose de las raíces de los árboles desde 2004 están saliendo a la superficie a cumplir su ciclo vital. Cuenta la AFP, que el chef Bun Lai es un defensor de la comida saludable y respetuosa del medio ambiente, y que invita a los comensales a aprovechar los nutrientes de los insectos.

Cicadas flood their predators so there will be more than any of us could eat. While eating a burger contributes to heart-diseased obesity, cancer, climate change, & habitat loss, eating cicadas every 17 years is good for our health and doesn’t impact the planet in an adverse way. pic.twitter.com/RcYdy7VaLv

— Chef Bun Lai (@cookinforpeace) May 27, 2021

El chef estadounidense, nacido en Hong Kong, ofreció este fin de semana una degustación gratuita de sushi de cigarra a la parrilla en un parque de la capital.

Some highlights from @cookinforpeace’s cicadafest! Food, drink, and company all excellent on this hot spring day. pic.twitter.com/w5NB8nrnTo

— Rennie Meyers (@thalasso_fille) May 23, 2021

Mostró cómo recolectar, cocinar y preparar cigarras como una forma de hablar sobre métodos alternativos de cultivo y alimentación. Las llamadas Brood X son una de las 15 camadas de cigarras periódicas que viven en las zonas boscosas de Pensilvania a Georgia, en particular en el Distrito de Columbia, Maryland, Virginia, Indiana y Tennessee.

El grupo recogió cigarras y plantas comestibles en todo el parque bajo la guía de Bun. Foto: Andrew Caballero-Reynolds / AFP

"En un mundo en el que sufrimos la mayor pandemia de la historia, que no es covid, sino enfermedades relacionadas con la dieta, vamos a tener que adoptar un enfoque revolucionario sobre nuestros hábitos alimentarios", expresó.
"Caza de cigarras y comida al aire libre gratis", dijo Bun en Twitter. "¡Traigan ingredientes para cocinar y acompáñenme a ser creativos o simplemente a comer!".

Off to catch cicadas in DC today for my last two cicada experiences I’ll be doing at Miya’s in the Woods. If you know of any spots that are still buzzing, please let me know. Wish me luck! #broodx #cicadas #eatingcicadas #eatingbugs #entomophagy pic.twitter.com/LuIM13ECMM

— Chef Bun Lai (@cookinforpeace) June 19, 2021

(I)

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