Sartenes antiadherentes o chaquetas impermeables, las peligrosas sustancias que se ocultan detrás de nuestros productos favoritos

Hay un químico responsable de que la comida no se pegue a tus utensilios de cocina como sartenes y ollas antiadherentes, que una chaqueta impida que el agua de la lluvia remoje tu cuerpo y que a ciertos papeles para envolver alimentos no los atraviese la grasa. Se llaman sustancias per y polifluoroalquilo o PFAS y hay más de 4.700 de estos elementos elaborados a base de fluor.

Este producto sintético, que también se encuentra en muebles y cosméticos, lo han prohibido en algunas partes del mundo. Esto se debe a que su uso frecuente en la cotidianidad genera serios problemas de salud. Lo relacionan con enfermedades hepáticas y crean defectos en los niños en etapa de gestación, afirma una publicación de BBC Noticias.

Las evidencias en la afectación de la salud de las personas se han encontrado en el agua potable y en la sangre de algunos pacientes. El sueco Jonatan Kleimark, asesor senior de químicos y negocios de ChemSec, aboga por el uso de químicos más seguros en utensilios masivos. “Para una persona promedio es casi imposible descifrar los nombres de los compuestos químicos. Si usted es un consumidor habitual, es un tema muy complejo y es algo que generalmente no se comunica”.

Maine, Estados Unidos, es el único lugar en el mundo que prohibió la venta de productos que contienen PFAS a partir de 2030. Allí solo se puede usar en los casos en los que no se pueda sustituir como en ciertos productos médicos.

Opciones sanas

Algunas compañías en el mundo ya están reemplazando materiales que contienen PFAS. En esa lista está la sueca OrganoClick, que busca una alternativa más sustentable como el OrganoTex que imita a las hojas de loto, que naturalmente repelen el agua. Esta línea tiene aerosoles, ceras y detergentes.

Aunque un poco más costosa, otra opción más saludable, segura y de larga duración son las sartenes antiadherentes de hierro fundido, acero inoxidable y cerámica. (I)

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