¿Qué es lo que comes, mantequilla o margarina? Aquí las diferencias

La mantequilla y la margarina son dos alimentos que siempre han estado en el centro del debate sobre cuál es mejor para la salud y cómo debe consumirse. En todo caso, los expertos sugieren, antes que cualquier otra cosa, que se coma con moderación. Pero, ¿sabes cuáles son las diferencias entre las dos? Aquí te lo cuento.

La diferencia entre la mantequilla y la margarina tiene su raíz en el origen de cada alimento, la primera se hace con grasa láctea y la segunda se elabora a través de aceites y grasas vegetales.

La mantequilla se obtiene batiendo y amasando nata de leche. De ahí se saca una emulsión de grasa en agua, que es la leche, y una de agua en grasa, que es la mantequilla, mientras que la margarina es el producto de un proceso industrial a partir de grasas insaturadas de origen vegetal, aunque también puede ser animal, o la mezcla de ambas.

En lo que respecta a sus beneficios nutritivos, la mantequilla es una fuente importante de vitamina A, E y D. La margarina cuenta con vitaminas A, E y D, pero también tiene una cantidad importante de minerales como calcio, fósforo, potasio, sodio y magnesio.(I)

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