Aprende a preparar un encebollado, uno de los platos típicos de Guayaquil: Revisa esta receta fácil y rápida

Aprende cómo preparar un encebollado de una forma rápida y con la sazón guayaquileña.

La plataforma digital Recetas Nestlé se presenta como el principal aliado culinario para los amantes de la
cocina ecuatoriana. En el sitio podrá encontrar sopas, platos fuertes, dips, arroces, postres, ensaladas, entre otros.

Aquí te dejamos la receta para hacer un delicioso encebollado:

Ingredientes:

Ingredientes:

• 1 cucharada Aceite Vegetal
• 1 1/2 taza de cebolla morada picada en tiras finas
• 3 tomates riñón maduros y picados en cuartos
• 1/2 cucharada de comino molido
• 2 cucharaditas de ají para seco
• 1 1/2 litro de agua
• 4 cucharadas de cilantro fresco picado finamente
• 1 libra de albacora fresca, en lomos
• 2 tazas de yuca cortada en cubos
• 2 sobre base para sopa Vegetales MAGGI® De La Huerta
• 2/3 tazas de pimiento rojo picado en pedazos grandes
• 2/3 de una taza de pimiento verde picado en pedazos grandes
• 1/2 taza de apio picado en pedazos grandes
• 2 dientes de ajo
• 4 limones cortados.

Preparación:

• Coloca en una olla a hervir el agua, añade 2 tomates y media cebolla paiteña picados, añade el apio los trozos de pimiento, 2 cucharadas de cilantro, ajos, comino, sal, pimienta y ají para seco.
• En otra olla aparte cocina la yuca picada previamente con bastante agua hasta que este suave.
• Aparte prepara el encurtido de cebolla con el resto de cebolla paiteña picada finamente, lavada, escurrida y sazonada con sal, limón y cilantro restante picado. Deja reposar hasta que se curta.
• Añade en el caldo del paso 1 los lomos de albacora, cocínala completamente y retira de la olla.
• Luego de reservada la albacora cocida, retira los vegetales del caldo y colócalos en una licuadora, añade un poco de yuca cocida y un poco de líquido de cocción de la yuca. Cierne el liquido procesado sobre el caldo y añade el agua de cocción de las yucas. Disuelve el sobre de Base para Sopa de Vegetales MAGGI® de la Huerta. Hierve durante 5 minutos a fuego medio. Regresa la albacora a la preparación.
• Pon sal y pimienta al gusto. Coloca un poco de sopa con pedazos de yuca y albacora en el plato y sirve acompañado con un poco del curtido de cebolla que preparaste anteriormente.

Tipo de cocción:

• Cocido.
• Preparar este plato te tomará 52 minutos

Te dejamos una imagen para que la guardes cuando tengas ganas de preparar este delicioso plato.

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