Ecuador
La sábila es un valioso aliado para la salud, pero también ocupa un lugar importante en la cocina, estas son algunos de sus usos nutricionales
Es más conocida por sus numerosas propiedades medicinales y aplicaciones en diversos tratamientos para cuidar la salud, pero la sábila en la cocina tiene muchos derivados que hacen cada vez más frecuente su uso como nutriente, reseña La Vanguardia.
Aunque puede tener un sabor a hierba, éste se puede eliminar o atenuar mezclándolo con frutas o vegetales. También puede aprovecharse en platos dulces, señala el portal.
Es un alimento extraordinario y como uso corporal es de lo mejor. No os perdáis mi post de
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“Resulta muy eficaz para espesar salsas, evitar que se corte una mayonesa, aportar untuosidad y cuerpo a cremas y purés, dar consistencia a una mermelada, para dar cremosidad a los helados y repostería”, destaca el portal La Vanguardia al mencionar la utilidad de la sábila como estabilizante y gelificante.
Sus propiedades nutritivas son mejor aprovechadas para platos que se sirven fríos como el ceviche o las ensaladas, pero también es ideal experimentar agregarla al pescado, pasta y cualquier otro tipo de carne. (I)