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Te decimos cómo preparar los platos que llevaron a Roberto Ayala a ganar MasterChef Ecuador
La segunda temporada de Masterchef Ecuador llegó a su fin pero aún sigue dando tela qué cortar. El ganador Roberto Ayala se alzó con el máximo reconocimiento en la cocina en el reality. Los platillos que lo llevaron por el camino del triunfo fueron sin duda su más grande estrategia.
Presentó platos que no dejaron indiferentes a los jueces y por eso el piloto llegó hasta el final de Masterchef Ecuador. Roberto se lució al presentar su menú de tres tiempo en la gran final. La entrada fue una sopa de tomate ahumada que podría parecer sencilla sin embargo, le puso su toque para que el plato resaltara sobre el de sus contrincantes.
De plato principal presentó un costillas de cordero selladas y horneadas y de postre engalanó el menú con un arroz meloso de mango. El menú del ganador los puedes preparar en tu casa aunque sea una versión menos elaborada como la de Roberto.
Menú de Roberto en MasterChef Ecuador
Sopa de tomate ahumada
El portal Cookpad publicó una receta más simple pero igual de deliciosa de preparar.
Ingredientes
- 1 kilo tomates
- 1 cebolla grande
- 150 g mantequilla
- 1/2 litro sopa de verduras (nabo, apio, zanahoria y laurel)
- 1 pastilla caldo de pollo
- 20 g tomillo fresco (un paquete)
- 100 ml nata liquida para montar
Pasos
- Se lava y se secan los tomates muy bien, luego se le hace un corte en cruz en la parte superior.
- Se introducen en la caja de ahumar durante 45 minutos.
- Una vez que ya estén ahumados, se les retira la piel.
- En una olla se derrite la mantequilla y se sofríen la cebolla las cuales deben estar cortada en pequeños trozos.
- Cuando ya estén transparente se añaden los tomates ahumados, la sopa de verdura, la pastilla de caldo de pollo y las ramas del tomillo fresco picado.
- Verter la mezcla en la licuadora y triturar
- Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- En el último minuto se añade la nata liquida, y en cuanto empiece a hervir se retira del fuego y se sirve en platos hondos con un poco de tomillo fresco por encima.
Sopa de tomate ahumada
Costillas de cordero al horno
La versión de Delicista es esta:
Ingredientes
Para la marinada:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- La piel y el jugo de 1 limón
- 2-3 dientes de ajo, finamente picados
Para las costillas:
- 1 costillar de cordero (de aprox. 700 gramos)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva (extra)
Elaboración
- Se mezcla en un recipiente pequeño, el aceite, la sal, la pimienta negra, la piel y el jugo del limón y el ajo.
- Luego se coloca el costillar en una bolsa grande que pueda cerrarse herméticamente.
- Seguidamente se añade la marinada en la bolsa, se cierra y se reparte bien el adobo para que cubra completamente la carne. Hay que dejarlo reposar durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 200°C (sin ventilador), calor arriba y abajo.
- Hay que calentar el aceite para dorar las costillas de cordero por ambos lados.
- Después de dorar las costillas hay que colocar los huesos hacia arriba.
- Asa el cordero en el horno de 15 a 20 minutos.
- Cuando esté listo hay que dejarlo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
- Sírvelo con los jugos de la cacerola.
Tiempo de preparación: 35 minutos
cocción: 20 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 3-4 personas
Arroz meloso con mango
En el portal Cookpad también aparece esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 200 g. arroz redondo
- 3 mangos (o 2 si son muy grandes)
- 800 g. caldo de ave
- cilantro fresco (las hojas)
- mantequilla (2 cucharadas)
- sal
Pasos
- Derretir mantequilla en una cazuela a fuego lento.
- Incorporar el arroz y rehogar.
- Se añade cilantro, sal y la mitad de la pulpa del mango, cortada a cuadraditos.
- Mezclar bien y añadir el caldo conforme lo pida el arroz.
- Cuando rompa a hervir, se baja el fuego y se deja durante 15 minutos.
- Cuando ya casi no quede caldo y el arroz esté casi al dente, se añade el resto del mango troceado.
- Dejar reposar 5 minutos.
Arroz con mango.
(I)