Gaby Díaz comparte su receta de la fanesca de camarones para disfrutar en la Semana Santa

La fanesca es uno de los principales platos típicos de la Semana Santa en el Ecuador. Y aunque tradicionalmente se prepara con bacalao como su principal proteína, hay variaciones que resultan igual de deliciosas para el paladar. La presentadora Gaby Díaz, del matinal En Contacto, compartió en el programa del jueves 25 de marzo su receta de fanesca de camarones, que dejó a todos sus compañeros y seguidores en redes sociales gratamente sorprendidos.

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Como suele ocurrir en el matinal de Ecuavisa, los animadores cocinaron con mucha alegría y hasta José Urrutia se "quejó" de que por un día la chef fuera Gaby Díaz. Al fondo sonó la canción "Serrucho", y en medio del baile y las risas, la presentadora explicó cómo preparar esta rica sopa que se acostumbra comer en la Semana Mayor.

Así es la receta de Gaby Díaz de la fanesca con camarones

Entre risas y tips, Gaby enumeró los ingredientes que debe llevar su fanesca: camarón, cebolla picada, ajo, pimientos, aceite vegetal, pasta de maní, comino molido. Entre los granos: choclo, chocho pelado, mote, quinua, fréjol rojo, habas tiernas, arveja,, lenteja. Zapallo cortado en cubos, leche, sal, pimienta molida.

Foto referencial: Pixabay / Victoria Lin

Explicó que para la preparación de la fanesca lo primero es hacer un refrito en aceite con la cebolla, el ajo y el pimiento; aparte cocinar y licuar el zapallo y unir al sofrito. Previamente cocinar cada uno de los tipos de granos y añadir luego a la preparación, salpimentar, agregar la leche y la pasta de maní. Para la decoración, dispuso de camarones, maduro frito en rodajas, queso, huevos cocidos.

En redes sociales, los seguidores del programa celebraron la preparación y otros mostraron curiosidad. “Gaby, esta riquísima esa fanesca”, “Bellísima mi chef favorita, cuídese”, “Veo que es una fanesca diferente, acá en la Sierra es totalmente diferente”, “Esta fanesca es al estilo de la Costa, porque la de la Sierra es totalmente diferente y con bacalao siempre”, comentaron en el post que compartió el matinal en Instagram.

Foto: Layita.com.

Aunque muy pocos, algunos criticaron la versión de camarones: “La fanesca no lleva leche”, “Qué pena con Gaby, la fanesca es con bacalao o pescado, eso es lo tradicional, no camarón”. (E)