¿Dónde venden los mejores encebollados de Quito? 17 restaurantes compiten por el mejor plato en festival gastronómico

Quito será sede del Encebollado Fest 2025, evento gastronómico que se desarrollará este sábado 12 y domingo 13 de julio de 2025 en el CCI Arena, de 09:00 a 21:00. La actividad reúne a reconocidos restaurantes de la capital, que competirán por los premios Albacora de Oro, Plata y Bronce. Este año también se entregará la Albacora Azul, reconocimiento que será otorgado por el público.

• Todo lo que debes saber antes de la preventa de entradas para el concierto de Shakira en Quito

El encebollado es considerado Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador. Esta segunda edición busca destacar su valor cultural y fomentar la participación ciudadana a través de una competencia culinaria.

Los restaurantes que participarán en el Encebollado Fest son:

• Camarón Barbosa (ganador de 2024)
• Matambre Encebollados (segundo lugar 2024)
• Los Cebiches de la Rumiñahui
• Pagú
• Salcerón
• Señor Encebollado
• Encebollarte
• Saca La Resaca
• Negro José
• La Gaviota Azul
• Cevichería San Andrés
• El Puerto Rafor
• Antojo Manabita
• El Antojo Express
• Los Cangrejos de la Vaca
• Brissa
• Verde CocoMar by Enma

Cada restaurante servirá su plato en envases estandarizados. Los jueces realizarán la evaluación de manera anónima. Se calificará la textura del pescado y la yuca, el sabor del caldo, el corte de la cebolla y los aromas del plato. Este año también se dará importancia al tipo de ají utilizado como acompañante. El jurado está conformado por:

• Irene González (MasterChef Ecuador)
• Felipe Romero (decano de gastronomía de la UDLA)
• Andrés Crespo (actor e influencer)
• Germán Vivanco
• Juan Andrés Castro
• Pablo Jara

Además de la oferta culinaria, el evento contará con presentaciones musicales. Entre los artistas confirmados están: "Yo me llamo Alejandro Fernández", Gustavo Velásquez, La Vagancia y La Familia Orquesta. Asimismo, habrá actividades como Zumba y la transmisión en vivo de la final del Mundial de Clubes de la FIFA.

• Inician pruebas para reactivar el emblemático tren de la Nariz del Diablo entre Alausí y Sibambe

El costo de entrada en preventa es de $ 3 a través del sitio web encebolladofest.com (con descuentos si se usa la aplicación De Una). El valor en taquilla será de $ 3,50. Cada porción de encebollado se venderá en $ 3.

PRESIONA o DA CLIKC en la imagen para comprar tu entrada al Encebollado Fest 2025 en Quito.

El evento cuenta con el respaldo de la Universidad de Las Américas (UDLA). Durante la presentación del festival, el 9 de julio, los organizadores anunciaron que ya se trabaja en una futura edición nacional del Encebollado Fest prevista para el próximo año.

¿Quién tiene el mejor encebollado de Quito? Ven al Encebollado Fest este 12 y 13 de julio, vive la fiesta y vota por tu favorito. ¡No te pierdas el evento gastronómico del año! https://t.co/2gikbPcPx3 #LaVeci #EncebolladoFest #Quito #Gastronomía #Diversión pic.twitter.com/wf7gCznxsb

— La Veci (@lavecicom) June 20, 2025

(E)