Las comidas típicas se dieron con ‘yapa’

En La Pradera MegaPlaza se desarrolló este año la cuarta edición del festival gastronómico de huecas LaYapa.ec. El evento abrió sus puertas el pasado jueves y las cerró ayer con la participación de 25 huecas de todo el país.

El festival, que tiene como objetivo resaltar la tradición culinaria ecuatoriana, se realizó en el marco de las Fiestas de Quito para ofrecer a la ciudadanía platos típicos de la ciudad.

Marcelo Gómez, organizador de esta propuesta, destacó la trayectoria de los establecimientos participantes. “Son negocios que superan los 80 o 100 años de tradición”, acotó el chef.

Su preparación en ollas de barro, hornos de leña, pailas y más son lo que hacen de estas comidas una experiencia única. El festival ya se ha vuelto tradicional en estas fechas. (I)

El festival nació hace 4 años en el Mercado Central para promover la cocina ecuatoriana.
Marcelo Gómez
Organizador