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Así se prepara este grupo de estudiantes de gastronomía para impulsar la comida manabita como atractivo turístico del mundo
Una nueva iniciativa para impulsar la gastronomía manabita y ecuatoriana como un atractivo turístico, se promueve con el proyecto de escuela-restaurante donde 17 estudiantes de gastronomía amplían sus conocimientos sobre la comida ancestral sostenible en Manabí.
El grupo de alumnos se forman en el restaurante Iche, donde funciona la escuela y aprenden no solo artes culinarias sino emprendimiento, empresa, gestión y hostelería. El restaurante informó a través de su cuenta en Instagram, que la iniciativa formará a los futuros líderes gastronómicos de Manabí.
Recalcan que el proyecto favorecerá el desarrollo turístico en la zona con la ‘Ruta Mancomunada de Turismo Gastronómico’ que comienza en los cantones de Pedernales, Jama, San Vicente y Sucre. Esto "brindará oportunidades de crecimiento en los cantones y será una gran oportunidad para que las personas locales puedan desarrollar sus emprendimientos y proyectos gastronómicos y turísticos". Este propuesta comenzó de la mano de la fundación Fuegos, una ONG que promueve emprendimientos gastronómicos, y recibió el impulso financiero del Fondo Ítalo Ecuatoriano para el Desarrollo Sostenible (FIEDS), el BID Lab, en colaboración con Gobierno de Manabí, AEI Alianza para el Emprendimiento e Innovación y la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí. (I)
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