Ecuador
Taste Atlas, el mapa que reúne los platos típicos de los países
Tres años le tomó a Matija Babic, un periodista croata, elaborar un atlas del sabor. Se trata de Taste Atlas, la web que recoge los mejores platos típicos de distintas ciudades del mundo.
En el portal se detalla que hay más de 10.000 platos e ingredientes.
"Nosotros nos dedicamos a notar, preservar y promocionar los ingredientes locales, platos tradicionales, recetas autóctonas e icónicos restaurantes", se reseña en la web. Con esto se busca también ayudar a los turistas a conocer qué platos y dónde probarlos al momento de viajar. En Ecuador se encuentran a nivel de Costa la tortuga charapa como un elemento de la cocina en sopas y sus huevos también se cocinan. Otro de los platos que se destacan es el seco de chivo y el tigrillo, en Machala.
El portal alerta que la tortuga charapa es una especie en riesgo. En la Sierra se pueden encontrar platos como el repe, repe lojano, miel con quesillo, llapingacho, chugchucaras, fritada, encebollado, fanesca, guatita, entre otros.
El sitio también recomienda lugares donde probar las delicias de cada país. (I)
