Leche, pan y alimentos procesados empiezan a pagar IVA del 15 %: ¿qué cambia para los ecuatorianos?

El sistema tributario ecuatoriano ajusta nuevamente la clasificación de alimentos. El Servicio de Rentas Internas (SRI) oficializó un listado de productos que dejan de tener tarifa 0 % y pasan a gravar el 15 % de IVA, una medida que impactará directamente en la economía de los hogares.

La actualización se sustenta en el artículo 55 de la Ley de Régimen Tributario Interno y redefine qué productos pueden considerarse básicos y cuáles, por su nivel de procesamiento, pasan a ser bienes con valor agregado.

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¿Qué cambia exactamente con el IVA?

De esta manera, los alimentos en estado natural siguen sin IVA, pero los procesados, preparados o combinados ahora sí pagan el impuesto. Esto incluye una amplia gama de productos de consumo cotidiano:

• Bebidas procesadas como jugos, batidos e infusiones listas
• Carnes preparadas (cocidas, marinadas o adobadas)
• Lácteos modificados: leche deslactosada, descremada, saborizada o importada
• Productos derivados como crema de leche, leche condensada o manjar
• Panificados y repostería: pan de molde, pan de yuca, pasteles, galletas
• Fideos instantáneos o precocidos y combinaciones alimenticias
• Enlatados procesados de pescado y preparaciones listas como encebollado

El SRI indica que el cambio no es nuevo impuesto, sino una reclasificación tributaria: al incorporar procesos industriales, estos productos dejan de ser considerados “básicos”.

Además, la entidad recomienda a los consumidores revisar el etiquetado y la composición de los productos, ya que pequeñas variaciones en su procesamiento pueden determinar si pagan o no IVA.

Con profunda sorpresa, vemos este oficio circular NAC-DGECCGC26-00000002 de viernes 26, 17H00

Aquí vemos una interpretación al Art. 55 de la LORTI, donde se pone IVA una serie de productos sensibles de la canasta básica que antes no los tenían pic.twitter.com/00fjljFdJd

— Rodrigo Gómez de laT (@rgdelat) April 1, 2026

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