Italia y el mundo celebran el "Carbonara Day"

Roma / AFP

Los cocineros del planeta estaban invitados este sábado 6 de abril a preparar su propia versión de la pasta a la carbonara, uno de los platos italianos más conocidos del mundo, en ocasión de la segunda edición del llamado "Carbonara Day".

La celebración invita a los cocineros a compartir sus recetas en las redes sociales con la etiqueta #CarbonaraDay.
Además de las fotos y los consejos se espera que la jornada gire de nuevo entorno al debate entre tradición e innovación.

Y ustedes ¿cómo preparan la preparan: con huevo, crema o sin huevo cuéntenos?#CarbonaraDay pic.twitter.com/Qjz4JUvkEQ

— ToComm networks (@tocommnetworks) 6 de abril de 2019

La carbonara es la manera preferida de preparar la pasta, según un sondeo del instituto italiano Doxa. Por eso existen varias recetas aunque algunas provoquen polémica, como cuando en abril de 2016 una web francesa publicó una receta muy criticada por usar entre otros crema de leche.

Fue entonces cuando la asociación profesional Unione Italiana Food decidió poner en marcha el Carbonara Day.

"Una oportunidad para expresar su fantasía, intentando al mismo tiempo respetar los cánones", explica Riccardo Felicetti, el presidente de la asociación de fabricantes de pasta italiana.

Según el chef Luciano Monosilio, especialista del plato, sólo se necesitan cinco ingredientes: pasta, yema de huevo, queso pecorino, mejilla de cerdo y pimienta. Y nada más, insiste, pensando sobre todo en los franceses. (I)