Ecuador recibe reconocimiento internacional por su gastronomía en Berlín

Ecuador ganó un reconocimiento en la escena internacional por su gastronomía. En la más reciente edición de la feria Fruit Logistica, el país fue distinguido con el premio a la Mejor Cocina Latina 2025. El galardón lo otorgó H10, una de las cadenas hoteleras más destacadas de Europa, en Berlín.

El reconocimiento lo recibió el laboratorio gastronómico Zero Lab by Uniandes, por su innovación culinaria y su aporte a la proyección internacional de la cocina ecuatoriana.

Bajo la dirección de los chefs e investigadores Carlos y Juan Sebastián Gallardo, Zero Lab impulsó una propuesta de gastronomía contemporánea basada en ingredientes ecuatorianos.

Esto permitió, en 2024, la incorporación de sus platos en el menú de la cadena H10 en Berlín. En 2025, se sumaron nuevas creaciones que fusionan la cocina ecuatoriana con la europea.

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Gastronomía ecuatoriana en la alta cocina internacional

Durante la cena de gala de Fruit Logistica 2025, evento que congrega a más de 10.000 invitados y a representantes de 145 países, Zero Lab presentó un menú con productos ecuatorianos de exportación como banano, cacao, pitahaya, mango, aguacate y piña.

Un menú de platos elaborados con banano y plátano verde evidenció la versatilidad y el valor gastronómico de los productos.

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El reconocimiento se entregó en una ceremonia especial en la que estaban presentes altos ejecutivos de H10 en Berlín. En el evento también estuvo presente el ministro de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca, Luis Alberto Jaramillo, y el embajador de Ecuador en Alemania, Diego Morejón Pazmiño.

 

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¿Cuál es el impacto de este premio?

Este tipo de reconocimientos posicionan la gastronomía ecuatoriana a nivel global, lo que permite incrementar el valor de exportación de los productos del país.

Asimismo, abre nuevas puertas para la expansión de la cocina ecuatoriana en la red de hoteles H10 y en otros prestigiosos espacios de alta cocina.

¡Ecuador es reconocido como la Mejor Cocina Latina en Berlín 2025! Zero Lab by Uniandes, con la dirección de los chefs Gallardo, brilló en la Feria Fruit Logistica. Un hito para la gastronomía ecuatoriana.#CocinaLatina #FruitLogistica2025 #GastronomíaEcuatoriana pic.twitter.com/zZD4tbtnDc

— Noticias Infolec (@NoticiasInfolec) February 7, 2025

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