Ecuador
El cachipay o chontaduro entre los 39 nuevos alimentos del Arca del Gusto, el catálogo mundial de productos creado por Slow Food
El Arca del Gusto, catálogo mundial de productos creado por Slow Food para su protección, se ha ampliado con 39 nuevos entre los que se encuentra el cachipay de Ecuador, también conocido como chontaduro; la algarroba y ulluco de Argentina, miel de Jicote Barcino y malanga, de Costa Rica, a propuesta de los cocineros de […]
El Arca del Gusto, catálogo mundial de productos creado por Slow Food para su protección, se ha ampliado con 39 nuevos entre los que se encuentra el cachipay de Ecuador, también conocido como chontaduro; la algarroba y ulluco de Argentina, miel de Jicote Barcino y malanga, de Costa Rica, a propuesta de los cocineros de Relais & Châteaux.
Creada en 1996, este catálogo de más de 5.500 alimentos de producción de calidad a pequeña escala está creado para preservar el patrimonio culinario y la biodiversidad y en su ampliación están colaborando los cocineros de establecimientos de Relais & Châteaux en 21 países, informa EFE.
Entre los nuevos productos están además el cardamomo Ixcan (Guatemala), pollo valdarno (Italia), galinha preta lusitânica y pan alentejano (Portugal) y gamba de fuego de Taiwan. España suma el cerdo ibérico 100 % de raza pura, la oveja maellana (Teruel, centro), la pita pinta asturiana y el tomate rosa de Albesa (Lérida, noreste).
Foto referencial: Pixabay / Jorge Torre
La leche cruda de la francesa Chaource Farmhouse, kumatiya (India), miel des ruches d’Inzerki (Marruecos) y ajo copălău (Rumanía), raíz de loto (Sri Lanka) y calabacín Candy Roaster y puerro salvaje (Estados Unidos) son otros de los admitidos bajo este paraguas protector.
La asociación hotelera mantiene así su colaboración con el movimiento Slow Food, dentro de su compromiso de cocinar con alimentos de proximidad y de temporada. Se plasmará además en la campaña "Food for Change" en la que sus cocineros concienciarán, del 7 al 10 de octubre, sobre alimentos casi perdidos y la importancia de proteger la biodiversidad, la herencia culinaria y los ingredientes. (I)
Lea también:
Fundación Otoño Inolvidable: Un refugio de compañía para los adultos mayores
Estudia sin límites: Inscripciones abiertas para la modalidad virtual de educación a distancia
Esto se sabe del accidente en la vía Guayaquil-Playas y las multas del bus
"Este no es un cheque en blanco, sino la intención de concretar la unión de izquierdas", dice dirigente de organizaciones sociales del acuerdo entre González y Pachakutik
¿Qué necesitas para registrar una empresa en Ecuador? Sigue esta GUÍA
Noboa recurre a otros recursos para no pedir licencia durante campaña: así es como argumenta su decisión ante el CNE
Caso Malvinas: Nuevos indicios forenses revelan detalles escabrosos sobre la muerte de los cuatro menores en Guayas
Ecuador fuera de la lista de deportaciones: Conoce los programas que impulsa Noboa para reducir la migración
¿Qué temas tratarán Daniel Noboa y Donald Trump en su reunión prevista para este 29 de marzo de 2025?
"El gobierno que ha fracasado en todo usa la campaña para cubrir su ineptitud", responde Aguiñaga a las versiones de servidores del régimen por el colapso del puente en Daule
-
Ecuador hace 4 díasCaso Malvinas: Nuevos indicios forenses revelan detalles escabrosos sobre la muerte de los cuatro menores en Guayas
-
Ecuador hace 2 días
Ecuador fuera de la lista de deportaciones: Conoce los programas que impulsa Noboa para reducir la migración
-
Ecuador hace 3 días
¿Qué temas tratarán Daniel Noboa y Donald Trump en su reunión prevista para este 29 de marzo de 2025?
-
Comunidad hace 3 días
Aduana autoriza la salida de los 14 trolebuses eléctricos "retenidos" en Manta: ¿cuándo comenzará el traslado a Quito?
