Escuelas de Nueva York entre el “lunes sin carne” y los “viernes veganos”, conoce de qué va la nueva iniciativa

Con un toque latino comenzaron este 4 de febrero los “viernes veganos” en las escuelas públicas de Nueva York.

Los alumnos tendrán, esos días, una dieta un poco más saludable, cuando sus cafeterías ofrezcan un menú generalmente libre de alimentos de origen animal.

La iniciativa llega a casi un millón de estudiantes que comen gratuitamente en sus escuelas en el mayor distrito educativo de Estados Unidos.

Además, fue una de las propuestas de campaña del nuevo alcalde, el demócrata Eric Adams, un reconocido vegano.

El estreno de los "viernes veganos"

Adams aseguró en el canal Fox 5 que los propios niños estaban pidiendo más alimentos saludables y que "están cansados" de las opciones que les sirven, muy a menudo categorizables como comida rápida, incluyendo pizza, hamburguesa o palitos de queso.

Los "viernes veganos" aterrizaron con cierto sabor latino: hubo tacos rellenos de verduras para comer y arroz con judías negras y guineo al salir de clase.

Mientras que el desayuno consistió en copos de avena, "bagels" con mermelada y fruta de temporada, describió EFE.

Los viernes seguirán las comidas no veganas bajo demanda y se mantiene la leche, aunque la Alcaldía baraja prohibir la leche chocolateada por su contenido de azúcar, que se sumaría a otros vetos como el de las carnes procesadas o los colores artificiales.

Los "lunes sin carne"

Nueva York cuenta desde 2019 con los "lunes sin carne" en las escuelas, que puso en marcha el exalcalde Bill de Blasio con el objetivo de mejorar la salud de los alumnos, pero también con una meta climática, reducir las emisiones de gases invernadero.

Adams hizo hincapié en el peso del menú escolar en la crisis sanitaria de Estados Unidos, que desencadena problemas de obesidad, diabetes o asma en la población infantil.

Más de 14 millones de niños y adolescentes en el país son obesos, según los últimos datos.

La mayor prevalencia de la obesidad se da en los niños hispanos y negros, que representan más de la mitad, y los más afectados pertenecen a hogares de bajos y medios ingresos, de acuerdo a los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC). (I)