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Mundo

Te decimos cuál es el “mejor alfajor del mundo”: Primer campeonato da su veredicto en Argentina y luego de cata a ciegas de 300 dulces gana uno elaborado en Mar del Plata (FOTOS y VIDEO)

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La "Feria Argentina del Alfajor" reunió desde el lunes pasado a productores de todo el país que exponen y venden sus productos. Foto; EFE/ Juan Ignacio Roncoroni

Ya hay ganador y es un mousse de chocolate de licor. Es de la empresa Milagros del cielo. Sí. Ese es el veredicto final del jurado especializado que buscó y encontró el “mejor alfajor del mundo”.

En Buenos Aires, Argentina, para el primer campeonato mundial compitieron alrededor de 300 ejemplares de alfajor, dulce de gran tradición en países como Argentina, donde es la golosina más popular.

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En una galería ubicada en plena calle Florida, una de las zonas más comerciales y turísticas de la ciudad, junto a la teatral avenida Corrientes, la primera edición de la "Feria Argentina del Alfajor" reunió desde el lunes 1 de agosto de 2022 a productores de todo el país que exponen y venden sus productos.

El evento culminó el viernes 5 con la elección del más destacado alfajor del mundo.

Cata a ciegas para hallar al mejor alfajor

"Estamos degustando aproximadamente 300 alfajores que han venido de Argentina y otras partes del mundo. Se van a realizar dos jornadas de degustación y el viernes vamos a anunciar el mejor alfajor del mundo", contó, el jueves 4 de agosto, Juan José Soria, director técnico del campeonato mundial, a EFE.

En total, 12 expertos, entre pasteleros, empresarios, periodistas o ‘influencers’ de alfajores, analizaron muestras enviadas por las empresas participantes.

Los alfajores fueron sometidos a una evaluación sensorial bajo un procedimiento de cata a ciegas, asignando un puntaje a las características sensoriales establecidas.

Los alfajores compitieron en categorías como el "mejor chocolate" negro o blanco, "mejor dulce de leche", "mejor relleno de fruta" y "mejor galleta", pero también en aspectos como su tamaño y su empaque.

En cada una de esas categorías se entregaron  medallas de oro, plata y bronce y finalmente los ganadores de cada categoría competieron por ser el "Mejor alfajor del mundo 2022".

Soria aclara que los jueces "iban degustando los alfajores de forma aleatoria" y apuntaban los datos, que se juntaton al finalizar la competencia.

"El alfajor se entrega en unas bandejas negras en las que no se puede ver el contenido. El jurado lo destapa cuando llega a la mesa", señalaba el portavoz del campeonato.

Foto: EFE/ Juan Ignacio Roncoroni

Son 22 años de trabajo, dijo la ganadora

El jurado decidió y el premio se lo llevó Milagros del Cielo: "El mejor alfajor del mundo" es de mousse de chocolate de licor y es marplatense.

Emocionada y llorando, Fabiana Ocaranza agradeció a todos por este campeonato.

“Estoy muy emocionada, son 22 años de trabajo, hay mucho detrás de este alfajor, no es un simple alfajor.

Para mí es el premio a mucho esfuerzo, esta es una receta que tenemos desde hace tiempo porque es nuestra niña bonita”, dijo a Télam.

El origen del alfajor

Según relata la web oficial del campeonato, la palabra "alfajor" proviene del árabe "Al-Hasú”, cuyo significado es "el relleno", que tradicionalmente consistía en una base de pasta de almendras, nueces y miel.

Un producto que fue introducido en España durante la invasión árabe de la península ibérica y que quedó para siempre en su cultura, señala EFE.

Foto: EFE/ Juan Ignacio Roncoroni

Fue así que la inmigración española exportó ese apetitoso dulce a Argentina, en un principio con forma rectangular. La forma redonda con la que alcanzó la fama fue aportada por el químico francés Augusto Chammás, que en 1869 inauguró en Argentina junto a su esposa una pequeña fábrica dedicada a la confección de dulces y confituras.

Desde entonces, el concepto creció hasta adquirir la magnitud de hoy, ya que el alfajor, omnipresente en la sociedad argentina, se prepara de multitud de formas y tamaños.

(I)

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REDACCIÓN

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Conocí a una madre que atravesó el Darién, cruzó ríos embravecidos donde otros se ahogaron con sus hijos: Funcionaria de Acnur habla de "uno de los lugares más peligrosos del mundo" (FOTOS y VIDEO)

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Llegar a cruzar la selva del Darién se asume como las decisiones que llevan a las personas a estar al filo entre la vida y la muerte.

Dejarlo todo nunca será fácil. Se llega a vender lo mucho o poco que se tenga, y en muchos casos se endeuda, para emprender un trayecto de 266 kilómetros de selva espesa, peligrosa e inhóspita, describe la agencia EFE.

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Esa es la distancia que debe cruzarse en el Darién, la desafiante frontera natural que separa a Colombia de Panamá.

Al menos 26 migrantes, hasta el 23 de septiembre de 2022, habían muerto atravesando el también llamado Tapón del Darién, según cifras del Servicio Nacional de Fronteras (Senafront), dadas a EFE.

No nos queda de otra, dicen migrantes

El reciente asalto a un grupo de migrantes que terminó con el lamentable saldo del asesinato de un niño de 6 años llevó a Panamá a reforzar la presencia de funcionarios en tramos de la selva, a lo largo del cordón fronterizo.

Así lo informó a migrantes, el sábado 24 de septiembre, el ministro de Seguridad Pública, Juan M. Pino al desplazarse a la comunidad de El Abuelo.

Ese es el nombre también de uno de los campamentos  más nombrados por caminantes de varios países latinoamericanos que cruzan la selva y suben sus videos a sus redes.

Llegar a “El Abuelo” significa que se está muy cerca del punto final del Darién.

Pino dijo que la migración era un tema delicado y humanitario.

“Cuando se les pregunta por qué se vienen por el Tapón del Darién arriesgando sus vidas, dicen ‘No nos queda de otra en nuestros países”.

Arriesgarse en el Darién

Más de 133.000 personas, hasta hace una semana, se habían jugado la vida al entrar a la selva.

“Conocí a una mamá que atravesó el terreno brutal, cruzó ríos embravecidos donde otros se ahogaron con sus 3 hijos. Temía por sus vidas, pero temía más de lo que habían huido”.

Las palabras son de Joung-ah Ghedini-Williams, directora del Servicio Global de Comunicaciones de la Acnur.

En video publicado por la Agencia de la ONU para los Refugiados (Acnur), la funcionaria manifestó el pasado 27 de septiembre: “El Tapón del Darién es una de las zonas más peligrosas y difíciles del mundo.

En Panamá hay tres centros de tránsito. Estamos en uno de ellos en San Vicente, provincia del Darién.

Anoche llegaron 1.300 personas. Muchas de ellas habían estado caminando por la selva, cruzando los ríos por más de una semana.

Algunas de las personas con las que hablamos llevaban más de 3 semanas desplazándose. A muchas de ellas les habían robado.

Varias mujeres con las que hablé habían sido víctimas de agresiones sexuales. A muchas les quitaron sus documentos, su pasaporte”, describió.

El temor se olvida

"El temor a veces se olvida para poder obtener cosas mejores en la vida".

Eso piensa, y dice a AFP, Eiden Serrada, un migrante de 18 años que aspira a llegar a suelo estadounidense.

Está consciente de casos de muertes, desapariciones y abusos en el pasaje selvático de esos 266 km entre Colombia y Panamá que le esperan.

Una tregua para descansar y seguir caminando

Desde el centro de tránsito de San Vicente, la funcionaria de Acnur comentó sobre los migrantes: “Están aquí, descansando unas horas o unos días hasta que puedan seguir su viaje”.

El Gobierno de Panamá y agencias humanitarias, como esta de la ONU, “ofrecen alimentos, asistencia médica, servicios sociales e intentan darles un poco de descanso y ayuda humanitaria antes de que sigan su camino”.

Desde hace una semana, ya cruzaron el Darién panameño el mismo número de migrantes que en todo 2021. Foto: EFE/Bienvenido Velasco

Desafiar la muerte en el camino

La mayoría de los fallecidos este año en la selva perecieron ahogados. Entre las víctimas hay muchos nacionales de países de Asia y África que no están familiarizados con ríos caudalosos como los del Darién, dijo el director del Senafront, Oriel Ortega a EFE.

"Hay ocasiones en que encontramos ya osamentas o cadáveres en avanzado estado de descomposición y se entierran en el sitio de la ruta, pero son marcados con sistemas georreferenciados de GPS", añadió a la agencia.

La Defensoría del Pueblo de Panamá dijo el viernes 24 de septiembre que ya habían llegado a ese país, luego de cruzar el Darién, la misma cantidad de personas que lo hicieron en todo 2021, cuando se registró la cifra histórica de 133.726 migrantes irregulares en tránsito hacia Norteamérica.

Unos 40 migrantes avanzan en grupo hacia un paso ilegal en la frontera de Venezuela con Colombia, primera escala de un viaje sin visa hacia Estados Unidos. Foto: AFP

Solo el jueves 23 de septiembre “entraron 2.416 migrantes, en su mayoría venezolanos, haitianos, ecuatorianos y colombianos”.

Pese a sus riesgos, este paso es buscado por miles de ciudadanos que persiguen el sueño americano.

"Necesitaba comprarle comida a mi mamá y como no me vi con plata, me sentí mal, y le dije: ‘Mami, yo me voy a Estados Unidos y cuando esté allá le mando todo lo que necesite'", relató a la AFP un exmilitar de 24 años. Está en la zona fronteriza entre Colombia y Venezuela y su mente está en llegar al Darién.

(I)

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Mundo

¿Los perros saben si una persona tiene estrés?, ¿cuáles señales fisiológicas son capaces de captar con altísima precisión?

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No dejarán de maravillar al ser humano y eternamente serán los mejores amigos. Los perros, además de ya conocerse que lloran, son capaces de oler el estrés de las personas.

Está tan desarrollado el olfato de los canes que pueden percibirlo con una precisión de más del 90%.

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A esos resultados asombrosos llegó un estudio de investigadores de la Universidad de Queen, en el Reino Unido, y que este miércoles 28 de septiembre de 2022  divulga la agencia EFE.

Cómo detectan los perros el estrés de un ser humano

Los perros, dicen los investigadores, “son capaces de oler cuándo está estresada una persona, ya que los procesos fisiológicos asociados con una respuesta de estrés psicológico agudo producen cambios en la respiración y el sudor humanos que son captados por estos animales”.

Debido al extraordinario sentido del olfato de los perros, a su estrecha historia de domesticación con los humanos y su uso para apoyar condiciones psicológicas humanas como la ansiedad, los ataques de pánico y el trastorno de estrés postraumático (TEPT), los investigadores se preguntaron si los perros podrían sentir señales químicas para responder a los estados psicológicos de sus dueños; han concluido que sí.

Cómo fue el estudio

Los resultados los publica la revista Plos One, señala EFE.

Los investigadores de la Universidad de Queen concluyeron que “los perros son capaces de detectar esas señales fisiológicas con una precisión del 93,75%”.

Un perro participante en el estudio olfateando el aliento y la muestra de sudor de una persona. Imagen: Kerry Campbell (Universidad de Queen, Reino Unido). Foto: EFE

Para hacer la investigación, "recolectaron muestras de aliento y sudor de personas no fumadoras que no habían comido ni bebido recientemente, antes y después y después de una tarea aritmética de ritmo rápido, y se comprobaron los niveles de estrés a partir de algunas medidas fisiológicas objetivas, como la frecuencia cardíaca o la presión arterial.

Las personas que mostraron un aumento en el estrés con esas tareas experimentaron un aumento de la frecuencia cardíaca y de la presión arterial, y los perros -de diferentes razas y mezclas de razas- fueron capaces de diferenciar las muestras de las personas que habían experimentado ese estrés y las de aquellas que se habían mantenido relajadas durante la prueba".

Foto: jimmybronx01/Pixabay

La importancia de los perros

Los autores, dice la agencia española, tras corroborar cómo detectan los perros los olores asociados a las situaciones de estrés, subrayan que este hallazgo profundiza  en las relaciones entre los humanos y los perros.

Además, podría tener importantes aplicaciones para el entrenamiento de perros capaces de ayudar a personas que padecen ansiedad o un trastorno por estrés postraumático.

En la misma revista, investigadores de la Universidad de Glasgow  publicaron los resultados de otra investigación, en la que han identificado cuáles son los comportamientos de los perros que sus dueños perciben que son los más importantes para vincularse con sus mascotas.

Para tener una visión profunda de los vínculos entre los humanos y sus perros, los investigadores realizaron un estudio en el que participaron 153 propietarios de perros, y plantearon a los participantes preguntas abiertas sobre qué comportamientos caninos sentían que eran especialmente importantes para establecer y mantener su vínculo con su perro.

Los vínculos con los humanos: comportamiento clave

Los investigadores  subrayan la importancia de este trabajo ya que los robots con comportamientos sociales se proponen como una solución para aliviar la soledad de las personas y desafíos como el envejecimiento, y en muchos lugares se está explorando la posibilidad de desarrollar robots inspirados en perros que puedan formar vínculos similares con los humanos.

Ese esfuerzo, han observado, requiere una comprensión más profunda de los comportamientos específicos de los perros que propician esos vínculos con los humanos.

Los propietarios describieron una amplia gama de comportamientos clave, y entre los que más valoran de sus mascotas señalaron los de empujar al propietario con la pata o mirar hacia atrás al dueño durante los paseos, gestos que les trasladaban percepciones como que el perro es protector o se quiere comunicar con el propietario.

Los investigadores sugieren que la incorporación de este tipo de comportamientos en los sistemas robóticos podría ayudar al desarrollo de robots que brinden los mismos beneficios de satisfacción y salud mental para las personas que la vinculación con un perro-mascota. (I)

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Nuevamente se cumple predicción de Mhoni Vidente sobre huracán Ian: Deja dos muertos en Cuba y avanza con fuerza en Florida

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Huracán ian

Con el paso del huracán Ian por la parte occidental de Cuba que dejó dos muertos, fallas en el servicio eléctrico, grandes destrozos e inundaciones, nuevamente se cumple la predicción que realizó la astróloga Mhoni Vidente, en esta oportunidad, sobre la llegada de dos fuertes huracanes en esta época del año. Uno de ellos impactaría de gran manera en Cuba y Miami, Florida.

“Vienen dos huracanes muy fuertes, pero muy fuertes amigos. La carta del juicio nos está diciendo que uno lo va a partir a la mitad Cuba. Viene todo el Atlántico, pasa República Dominicana, parte a la mitad Cuba, totalmente por medio de la Habana, casi categoría 5 o 6, muy fuerte y entra completamente a Miami, Florida”, dijo la psíquica.

Huracán

Foto: EFE/ Juan Palop

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Por su parte BBC detalla que la demanda eléctrica de la Habana se ubica ente los 2000 y 3000 WM, de los cuales solo 224 han sido recuperados según un comunicado que emitió la Unión Eléctrica (UNE).

Las zonas que ya cuentan con el servicio eléctrico son: La Habana, Matanzas (el vertedero), las provincias centrales y occidentales del país.

 

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¿Cuál fue la parte más afectada por el huracán Ian?

La provincia del Pinar del Río fue la zona más afectada con la llegada de este huracán. Allí no solo se registraron dos muertes: la primera, una mujer que fue golpeada al derrumbarse una pared y el segundo, un hombre al que le cayó una cubierta de una vivienda encima con el paso de este fenómeno.

La oficina presidencial de Cuba informó que allí se registraron destrozos en viviendas, locales comerciales, caídas de árboles, entre otros, por lo que muchas personas fueron evacuadas.

El huracán Ian ha tomado fuerzas y se dirige a través del golfo de México a la costa occidental de Florida, donde ya han realizado obligatoriamente la evacuación de los ciudadanos.

(E)

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