Hasta el momento, 104 tanqueros abastecen a seis parroquias del sur de la capital.
Pabel Muñoz anunció que la distribución completa de agua tomaría hasta el martes 22 de julio.
El origen de la emergencia fue un deslizamiento de tierra.
Hasta el momento no hay casos confirmados de enfermedades vinculadas a agua contaminada.
La tubería nueva fue transportada desde Cuenca en camiones.
Cualquier uso indebido del agua de los puntos de abastecimiento será sancionado, indicó la entidad.
Se prevé que el servicio vuelva a reanudarse entre este sábado 19 o domingo 20 de julio.
El Gobierno, por su parte, abasteció con tanqueros, alimentos y tres plantas potabilizadoras.
Al momento operan 87 tanqueros para abastecer de agua a parroquias afectadas.
80.000 familias son directamente afectadas por el desabastecimiento de agua.