Toma nota de esta receta vegana de bolón de verde

El verde es uno de los platos principales de norte a sur del territorio ecuatoriano, por lo que nunca está demás aprender nuevas recetas para sacarle mayor provecho a este exquisito ingrediente.

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El portal Tu receta vegana nos trae una opción diferente y muy sencilla de preparar el típico bolón de verde, para el desayuno o cualquier momento del día.

Para ello necesitarás:

• 3 plátanos bien verdes.
• 1/2 cebolla picada fina.
• 1 ajo picado fino.
• 1 chorro aceite vegetal para freír.
• 1 cucharada aceite de achiote.
• 1 pizca sal.
• 1 pizca comino molido.
• 1 pizca pimienta molida.
• 1 cucharada pasta de maní (opcional).

Preparación:

El creador de este portal de comida vegana, Alberto, explica que se debe cortar el verde en rodajas gruesas y ponerlo a cocer en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal.

Cuando ya esté blando, se retira del fuego y se comienza a triturar hasta que quede una pasta. Paralelamente, se ponen a sofreír la cebolla y el ajo y luego se le incorpora a la mezcla.

Se le agrega el aceite de achiote, una pizca de sal, pimienta y comino. Si lo deseas, puedes colocar la pasta de maní. Una vez que mezcles todo, comienzas a hacer bolas con las manos.

En una sartén, colocas las bolas hasta dorarlas, la idea es que queden crujientes y crocantes. Para concluir, acompáñalas con una salsa de ají y tomate y listo. (I)