Comunidad
Recetas se comparten en libro de Cocina monacal
En el interior de los monasterios y claustros ecuatorianos se cocinan las mejores recetas. Entre estas se encuentran la garrapiñada, potaje de dioses, sopa de lluvia, longuitos de harina de maíz, tamales de mote pelado, entre otras.
En una publicación de El Universo se cita que estos ‘hallazgos’ culinarios que se hicieron en siete monasterios con los que el programa de responsabilidad social Orígenes de Diners Club, ha trabajado durante dos años para desarrollar el contenido del libro.
“La explicación de por qué lo hicimos (el libro) tiene que ver con la filosofía del Orígenes, de regresar a nuestras raíces, que nos dice que tenemos que rescatar, repotenciar y regresar a la gastronomía ecuatoriana”, dice Augusta Bustamante, gerente de Responsabilidad Social de Diners Club. El libro de 235 páginas, integra dicho proyecto, que busca fortalecer las capacidades gastronómicas, innovar y activar el sector mientras rescata tradiciones.