El mejor restaurante de Sudamérica está en Quito y acumuló dos premios este 2025

El lunes, 17 de noviembre de 2025, el alcalde Pabel Muñoz felicitó a los chefs Juan Sebastián y Carlos Gallardo en la Alcaldía por su premio en los World Culinary Awards. El restaurante Zero Lab Fine Dining fue elegido como Mejor Restaurante de Latinoamérica y Mejor Restaurante del Ecuador, distinciones que posicionan a la capital dentro de la oferta culinaria más destacada de la región.

La propuesta del establecimiento incorpora insumos de varias zonas del país y trabaja con productores que abastecen a la cocina nacional. Su equipo ha desarrollado un modelo que combina técnicas contemporáneas con recetas que forman parte de la identidad ecuatoriana, lo que permitió obtener reconocimiento en esta edición del certamen.

 

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El burgomaestre señaló que estos premios reflejan el trabajo de cocineros, proveedores y emprendimientos vinculados al sector. Destacó además la importancia de continuar impulsando iniciativas que fortalezcan la actividad gastronómica en la ciudad.

Zero Lab Fine Dining está dirigido por los chefs Juan y Carlos Gallardo, quienes resaltaron el valor del premio para el país. Indicaron que participaron junto a propuestas de Brasil, México, Perú y Argentina, y afirmaron que el reconocimiento motiva a seguir desarrollando proyectos basados en productos ecuatorianos.

Durante el acto de entrega, los chefs entregaron a Muñoz una publicación del certamen como símbolo del reconocimiento obtenido. Señalaron que el premio representa el trabajo de toda la cadena que sostiene la gastronomía nacional, desde agricultores hasta espacios dedicados al servicio.

El restaurante está ubicado en la calle París N.43-41, en la intersección con Emilio Zola, en el norte de Quito, se encuentra a pocos minutos del centro comercial Riocentro.

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(I)