El Top 5 de las guaguas de pan más novedosas para degustar en esta temporada por Día de Difuntos

Desde el mes de octubre empezó, en varios establecimientos del país, la venta de colada morada con guaguas de pan, productos con los cuales en Ecuador se conmemora el Día de Difuntos, que cae el 2 de Noviembre. La oferta abarca gustos y sabores variados para cada paladar, por lo que probar cada una puede convertirse en una actividad de recreación.

Además de las diversas recetas de colada que abundan de ciudad a ciudad, que si se pone mucha o poca fruta, que si se le echa ovos o pasas, que si más espesa o ligera, las guaguas de pan también se han convertido en un producto a experimentar.

Para este 2024 hay cada vez más opciones y cada restaurante o cafetería tiene su especialidad. Pasando por la tradicional, rellena con mermelada de guayaba o la más exótica, cuya masa incluso deja de ser la regular, estas son algunas de las opciones:

1. Panasutra:

Esta novedosa panadería del norte de Quito se propuso revolucionar la guagua, agregándole una zapatilla tipo Crocs, la cual también es comestible. Pero si quieres algo más clásico cuentan con las regulares y especiales, estas últimas son la "indecente" y la "golosa", que además de originales rellenos, están cubiertas de chocolate. Está en la Diego de Almagro y Whymper.

2. Restaurante Casa Gangotena de Quito

Probar su colada morada es todo un espectáculo, ya que su receta es única y experimental. Pero las guaguas de pan no se quedan atrás, para resaltar la cultura ecuatoriana, sus decoraciones evocan a los personajes más icónicos de nuestra tradición, como el Cucurucho o la Llorona.

Cada año cambian sus coloridas decoraciones y sus rellenos son tan exóticos como mezclar piña con jengibre o higos con crema. Este establecimiento se ubica en plena Plaza de San Francisco.

3. República del Cacao

Estos especialistas en el cacao ecuatoriano también tienen una deliciosa oferta de guaguas, en las que por supuesto, el chocolate es el protagonista. Con locales en Quito, Guayaquil y Cuenca, esta es una de las opciones imperdibles para esta temporada, son rellenas con chocolate negro al 56% y praliné de avellanas o con chocolate con Leche al 40% caramelizado y manjar.

4. Gaby Lazo Atelier en Cuenca

Para la chef cuencana, Gaby Lazo, la creatividad no tiene límites, por que los sabores de sus panes para el Día de Difuntos sobrepasan las posibilidades. Guayaba con queso, pistacho y frutos rojos, higos y nuez, hasta de los chocolates Rafaello, estas son solo algunas de las siete opciones. Las hace a pedido y tiene un catálogo.

5. En Guayaquil, Pastelería Adriana

Con las opciones de esta pastelería, que tiene varios locales por toda la ciudad, el postre ya no es necesario, pues además de ser un espectáculo a la vista, lo son para el paladar. De chocolate blanco como Galak, o de manjar con cabeza de chocolate, así es la oferta de el establecimiento guayaco.

La yapa

Solo para quiteños de cepa, el restaurante Pim’s del Panecillo, tiene una opción  para evocar a los dulces capitalinos, se trata de una quesadilla con forma  de guagua, la cual también tiene sus decoraciones coloridas con glaseado, como cualquier otra. La puedes pedir con un buen vaso de colada morada o sola para quitarse la gana.

(I)