Festival con aroma y sabor a choclo se tomó Nulti

Con un ritual ancestral, en el que se bendijo las semillas, agua, aire y tierra, se inauguró la tercera edición del Festival del Choclo en la parroquia Nulti.

Mientras se desarrollaba el ritual en el centro de la plaza, en los alrededores se hervían las ollas llenas de choclos frescos.

Más allá se encontraban platos típicos como caldo de gallina, cuy y pollo asado, que tiempo después se sirvieron también con choclos.

En una paila grande, Rosario Sáenz, Lucía Luzuriaga y María Hortensia Verdugo prepararon la masa para las tortillas de choclo.

Ellas, junto a otras integrantes del Grupo de Adultos Mayores de Challuabamba se reunieron a las 09h00 aproximadamente, con el maíz cosechado en sus sementeras.

Es que, en esta parroquia rural de Cuenca, el 48% de sus habitantes se dedican a la agricultura. Por ejemplo, Gloria Auquilla, nativa de Nulti, dijo que produce sus campos, cosecha y comercializa en ferias agroecológicas. (I)