Arcsa y Agrocalidad ejecutaron operativo para controlar expendio de lácteos en Guayaquil

En el marco de las competencias de cada una de las instituciones y en cumplimiento con el Acuerdo Interministerial 177 del 20 de septiembre del 2019, correspondiente al ‘Reglamento de control y regulación de la cadena de producción de la leche y sus derivados’, se estableció el operativo enmarcado en el fomento, inocuidad alimentaria y prevención de prácticas inadecuadas que pueden inducir a error, confusión o engaño a los consumidores.

La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) ejecutó el control de las condiciones higiénico-sanitarias, así como la verificación de su documentación conforme a la normativa vigente.

Durante la visita se realizó un recorrido donde se verificó que la infraestructura y maquinarias se encuentren en condiciones correctas, de igual manera se constató la higiene de las instalaciones y el personal, así como también los protocolos de bioseguridad para evitar la propagación del virus SARS-CoV2.

En este operativo se controló que en las plantas de lácteos no se produzcan o elaboren bebidas lácteas que induzcan a confusión al consumidor con respecto a la leche, por tal motivo se ejecutó la revisión de etiquetado de los productos.

Por su parte, Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad), realizó análisis a la leche mediante las siguientes pruebas en campo: estabilidad proteica, densidad relativa, acidez, pH, antibiótico, aflatoxinas, neutralizantes, peróxidos y cloruros, contribuyendo de ésta manera en la vigilancia y control de la inocuidad de la leche cruda en predios de ganado lechero, medios de transporte y centros de acopio de leche cruda, y; silos de almacenamiento de leche cruda de la planta procesadora de leche, para poder obtener productos aptos para el consumo humano.

Los operativos interinstitucionales seguirán ejecutándose a escala nacional con el objetivo que los actores involucrados conozcan sobre las acciones y normativas aplicables para precautelar la salud del consumidor en todas las etapas de la cadena láctea. (I)