Congreso virtual busca rescatar la identidad gastronómica de los países latinoamericanos, junto a Servei

Con el fin de poder compartir conocimientos de diferentes países y socializar cómo se están llevando a cabo protocolos de bioseguridad debido al COVID-19 dentro del área gastronómica, se ha creado el ‘Primer Congreso virtual de identidad gastronómica de Latinoamérica’.

En este evento, que se cumplirá este sábado 27 de julio, nueve ponentes de ocho países diferentes estarán impartiendo su experiencia e información durante seis horas, a través de la plataforma virtual Zoom, bajo inscripción.

Este congreso liderado por Identidad Gastronómica, con sede en Ecuador, junto a Servei, busca promover de manera masiva el crecimiento del medio gastronómico en diferentes aspectos, culturales, ancestrales, formativos y demás necesidades para despejar dudas a quienes participan del mismo. Es dirigido a empresarios, administradores, emprendedores, chefs, sommeliers, proyectos comunitarios y el público en general.

Son siete ponencias de diferentes países quienes conforman el line up de este congreso, junto a diferentes intervenciones, de 10:00 a 16:00, donde cada expositor tendrá 40 minutos para brindar sus conocimientos. Todos son chefs:

• Ecuador: Mauricio Armendáriz
• Perú: Pablo Enrique More
• Colombia: Patricia Quimbayo González
• México: León Sergio Olalde
• Francia: Yann Gallon
• Bolivia: José Miguel Escobar
• Brasil: Marcio Pontes

Además, se contará con la intervención de expositores de Estados Unidos, como Dennis Cameron.

El jefe de Mercadeo Horeca de Servei, Guillermo Farfán, comenta que se busca compartir información entre todos, poder conversar sobre cómo está la situación en cada país y escuchar a cada expositor obtener ideas innovadoras para así ayudar al sector gastronómico.

"Como Servei siempre estamos buscando capacitar y brindar conocimientos en base a experiencias para el público que se una a estos congresos o capacitaciones", mencionó Farfán.

Dentro de las exposiciones se tratarán temas como las recomendaciones técnicas de las WACS (Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros), identidad gastronómica de cada país, planteamientos y función de protocolos de bioseguridad en cada país y demás información relevante para el sector con cada ponente experto.

Lo que se quiere lograr por medio de estos eventos es que los asistentes investiguen, trabajen, prueben, experimenten y se adueñen de su profesión, para de esta manera poder brindar un servicio seguro al momento de reabrir sus puertas, cuidado de la seguridad de sus clientes, colaboradores y de ellos mismos.  

Para obtener mayor información sobre este congreso se puede realizar el número 0960116611. Otras capacitaciones se puede hacer por medio de la cuenta de Instagram y Facebook @IdentidadGastronómicaLatinoamérica. (I)