En junio de 2024, esta sopa fue declarada oficialmente Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador.
Ahora, el encebollado se suma a la prestigiosa lista de patrimonios culturales del Ecuador, destacando su importancia como un verdadero emblema de la identidad nacional.
El reconocimiento llegó luego de un año de campaña desarrollada por Alimentos Real.
El encebollado, un platillo tradicional en Guayaquil.
La nueva calificación se publicó este jueves, 29 de febrero de 2024, y en la lista se encuentran otros platos, como el sushi japonés.
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