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Toma nota de esta receta vegana de bolón de verde
El verde es uno de los platos principales de norte a sur del territorio ecuatoriano, por lo que nunca está demás aprender nuevas recetas para sacarle mayor provecho a este exquisito ingrediente.
El portal Tu receta vegana nos trae una opción diferente y muy sencilla de preparar el típico bolón de verde, para el desayuno o cualquier momento del día.
Para ello necesitarás:
- 3 plátanos bien verdes.
- 1/2 cebolla picada fina.
- 1 ajo picado fino.
- 1 chorro aceite vegetal para freír.
- 1 cucharada aceite de achiote.
- 1 pizca sal.
- 1 pizca comino molido.
- 1 pizca pimienta molida.
- 1 cucharada pasta de maní (opcional).
Preparación:
El creador de este portal de comida vegana, Alberto, explica que se debe cortar el verde en rodajas gruesas y ponerlo a cocer en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal.
Cuando ya esté blando, se retira del fuego y se comienza a triturar hasta que quede una pasta. Paralelamente, se ponen a sofreír la cebolla y el ajo y luego se le incorpora a la mezcla. Se le agrega el aceite de achiote, una pizca de sal, pimienta y comino. Si lo deseas, puedes colocar la pasta de maní. Una vez que mezcles todo, comienzas a hacer bolas con las manos. En una sartén, colocas las bolas hasta dorarlas, la idea es que queden crujientes y crocantes. Para concluir, acompáñalas con una salsa de ají y tomate y listo. (I)
