El cangrejo forma parte de la tradición gastronómica de Guayaquil ¿dónde comerlo?

GUAYAQUIL/Patricia Espinoza

Durante las celebraciones por los 491 años de proceso fundacional se mantiene como una alternativa para compartir en familia o con amigos. En varios locales de Sauces 6 se ofrecen platos preparados con este marisco, desde recetas tradicionales hasta propuestas creadas por cada establecimiento.

Uno de los negocios que incluye este producto en su menú es El Corvinón, donde se presenta una variedad de preparaciones para los clientes. Entre sus platos destaca el Volcán, elaborado con carne del crustáceo desmenuzada, que se sirve en forma de cono sobre una base mixta, compuesta por arroz blanco y cocolón, además de dos salsas de la casa.

“Los clientes pueden venir al local no solo a degustar esta preparación, sino otras que estoy seguro de que les van a gustar. Además, los fines de semana ofrecemos shows en vivo, contamos con instalaciones amplias y seguridad”, comentó Antonio Rentería, administrador del lugar.

Durante las fiestas, el local también cuenta con una ruleta de premios para sus visitantes. Los precios de los platos van desde los $ 8 y la atención es de lunes a domingos, desde las 12:30 hasta las 22:00.

Otra de las promociones disponibles incluye cinco cangrejos medianos, tres normales y dos manos gordas, acompañados de salsas, jarra de jugo, patacones, cocolón y maduro, con un valor de $ 18,40. “Para las personas que prefieren lo tradicional tenemos esta opción para compartir”, explicó el administrador.

Propuestas variadas

En la misma zona se encuentra Puerto Cangrejo, un establecimiento que incorpora más de 10 preparaciones con este marisco. Su menú incluye platos como ensalada de cangrejo, arroz con cangrejo, sopa de cangrejo y uñas de cangrejo.

Durante este mes, en el local se ofrecen promociones en distintos días de la semana. Los lunes se pueden adquirir dos MiniChop por $ 10, un plato que combina arroz, salsas, carne de cangrejo, camarón y aguacate; los martes el arroz marinero tiene un valor de $ 10; los miércoles las uñas de cangrejo cuestan $ 15; los jueves la corvina frita se ofrece a $ 10 y los viernes hay diversos cócteles a 2 por $ 10.

En el establecimiento se atiende de martes a domingos, de 12:30 a 23:30, y los lunes de 13:30 a 23:30. “Invitamos a los amantes del cangrejo a que visiten nuestro local, tenemos productos y precios para compartir”, señaló Eliu Sangiovanni, encargado del negocio.

Entre las preparaciones más solicitadas está el Chop, un plato que combina una base de arroz blanco y cocolón, salsas de la casa, carne de cangrejo, maduro, aguacate y camarón.

Otra alternativa para disfrutar este producto se encuentra en Crustáceo Marisquería, donde una de las opciones más pedidas es la sopa marinera. Este plato incluye más de siete tipos de mariscos y un cangrejo pata gorda, con un precio de $ 12.

En el establecimiento también se ofrece promociones en cangrejos criollos, encocados y al ajillo. Entre las opciones disponibles está un combo de cinco unidades acompañado de salsa, maduro, cocolón y media jarra de jugo o una cola por $ 17.

En el local se atiende de lunes a jueves de 12:00 a 23:00 y los fines de semana de 12:00 a 23:30. Estas propuestas forman parte de las opciones gastronómicas que los guayaquileños y visitantes pueden encontrar durante las celebraciones por el proceso fundacional.

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