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Recetas se comparten en libro de Cocina monacal

Publicado

hace 6 años

19 de diciembre de 2020

En el interior de los monasterios y claustros ecuatorianos se cocinan las mejores recetas. Entre estas se encuentran la garrapiñada, potaje de dioses, sopa de lluvia, longuitos de harina de maíz, tamales de mote pelado, entre otras. En una publicación de El Universo se cita que estos ‘hallazgos’ culinarios que se hicieron en siete monasterios […]

El recetario contiene 20 recetas de sal, 30 recetas de dulce y 5 recetas para preparar masas. Foto: El Universo.

En una publicación de El Universo se cita que estos ‘hallazgos’ culinarios que se hicieron en siete monasterios con los que el programa de responsabilidad social Orígenes de Diners Club, ha trabajado durante dos años para desarrollar el contenido del libro.

“La explicación de por qué lo hicimos (el libro) tiene que ver con la filosofía del Orígenes, de regresar a nuestras raíces, que nos dice que tenemos que rescatar, repotenciar y regresar a la gastronomía ecuatoriana”, dice Augusta Bustamante, gerente de Responsabilidad Social de Diners Club.

El libro de 235 páginas, integra dicho proyecto, que busca fortalecer las capacidades gastronómicas, innovar y activar el sector mientras rescata tradiciones.

Las recetas han sido aportes de monasterios ubicados en Riobamba, Milagro, Esmeraldas, Guayaquil, Cuenca y Zamora.

El libro se lo puede conseguir canjeando las millas (2.614) de la tarjeta Diners, que equivalen a un valor de alrededor de 26 dólares. Con ello se ayuda también a los monasterios que participaron. (I)