Kawsayapi, una bebida que combina exquisitas hierbas medicinales y frutas que ya es tradicional en Biblián, provincia de Cañar

A propósito del arribo del Feriado de Carnaval 2022, el Ministerio de Turismo del Ecuador promueve la gastronomía nacional y esta vez invitó a propios y extranjeros a probar el Kawsayapi.

Se trata de una bebida tradicional y que tiene corta data de su invención. Es original del cantón Biblián, provincia de Cañar, y es una “combinación de frutas exquisitas y plantas tradicionales”.

El despacho de Turismo reseña en su portal oficial que el producto es típico y que se elabora con frutas de temporada, ataco, hierbas medicinales, así como harina de maíz blanco y sambo.

“Entre las numerosas especialidades que se consumen en esta época está el ‘Kawsayapi’. ¿Ya lo probaste?”, se hace referencia sobre este atractivo gastronómico, en el sitio oficial del ministerio.

Una bebida para disfrutar en el Feriado de Carnaval 2022

La interesante bebida hace honor a los huertos que son cultivados por las biblianenses. Son de esas plantaciones de donde surgen todas las hierbas empleadas en la colada.

Para el gerente de la Mancomunidad del Pueblo Cañari, Pedro Encalada, se trata de una bebida de identidad, pues realza los productos propios de la zona, como lo son las frutas estacionales de la época de las fiestas de Carnaval. (I)