Comunidad
Helado de paila: así se prepara el postre ecuatoriano que destaca en TasteAtlas
Entre los sabores más populares están mora, guanábana, coco, maracuyá, fresa, naranjilla y tomate de árbol.
El helado de paila, emblema culinario de Ibarra, Imbabura, alcanzó este 30 de julio de 2025 un reconocimiento internacional. La plataforma especializada TasteAtlas lo incluyó en su listado de los 99 mejores postres congelados del mundo, destacándolo por su autenticidad, sabor y técnica artesanal.
Ubicado en el puesto 39, el helado de paila es el segundo mejor postre sudamericano del ranking. Italia, Turquía y Estados Unidos lideran la lista con creaciones tradicionales ampliamente reconocidas.
Una receta transmitida de generación en generación
El postre ecuatoriano fue descrito como un sorbete artesanal preparado con jugo de frutas, azúcar y hielo, mezclado manualmente en una paila de bronce o cobre colocada sobre hielo seco. Esta técnica, transmitida de generación en generación, ha sido preservada durante más de un siglo.
Entre los sabores más populares están mora, guanábana, coco, maracuyá, fresa, naranjilla y tomate de árbol. Su origen se vincula con la nieve del volcán Imbabura, que en tiempos antiguos se usaba como base para su elaboración.
Ecuador destaca en un ranking liderado por potencias heladeras
El primer lugar del ranking lo ocupa el Dondurma de Kahramanmaraş, un helado turco con textura elástica elaborado con harina de orquídea y goma arábiga. Le sigue el Frozen Custard de Estados Unidos, proveniente de Milwaukee, y el Gelato al pistacchio de Italia, hecho con pistachos sicilianos.
También figuran sabores tradicionales como el Kulfi de India, el Affogato italiano, el Limber de Puerto Rico y la crema coagulada de Cornualles, en Reino Unido.
Aunque países como Italia dominan con variedades como gelato alla nocciola, stracciatella o fior di latte, el helado de paila de Ibarra logró destacar con una propuesta auténtica y con identidad local.
Learn more: https://t.co/g4y7dvm8cN pic.twitter.com/FcBOTKu2HV
— TasteAtlas (@TasteAtlas) July 30, 2025
(I)
¿Por qué Quito se consolida como destino líder en bodas y eventos en los Latin American Wedding Awards 2025 (LAWA)?
Asesinó a su madre y arrojó su cuerpo en una zanja en Quito: fue sentenciado a 40 años de prisión
‘Turismo futuro’ llega a Malqui Machay con experiencias ancestrales ¿De qué se trata esta iniciativa?
Aquiles Alvarez rechaza fiscalización de la Asamblea y solicita reagendar su comparecencia por el paso a desnivel en Los Ceibos
Quito tiene 17 zonas con mayor riesgo a sufrir incendios forestales: la prevención de limita a charlas y campañas
Falleció el escritor Edgar Allan García, referente de la literatura infantil y juvenil en Ecuador
Quito: Antonio Valencia evitó que un joven se quitara la vida en el puente El Chiche: ¿cuáles fueron las palabras que le dijo el exjugador?
Capturan al hombre más buscado de Guayas por femicidio: dejó el cuerpo de su pareja en un canal de Durán
Esto es lo que se sabe del violento ataque a una adolescente en La Floresta: está en estado crítico
¿Quién es Nadia Mejía? La nueva Miss Universo Ecuador 2025
-
Arte hace 4 díasFalleció el escritor Edgar Allan García, referente de la literatura infantil y juvenil en Ecuador
-
Comunidad hace 2 días
Quito: Antonio Valencia evitó que un joven se quitara la vida en el puente El Chiche: ¿cuáles fueron las palabras que le dijo el exjugador?
-
Comunidad hace 2 días
Esto es lo que se sabe del violento ataque a una adolescente en La Floresta: está en estado crítico
-
Ecuador hace 3 días
¿Qué plantea la nueva Ley de Fundaciones? Daniel Noboa anuncia su propuesta para regular a las ONGs en Ecuador
