Comunidad
Guayaquil vivirá sus fiestas julianas con puro sabor gracias a festivales
El seco de chivo, la guatita, el encebollado, los bolones y el morocho forman parte de la variedad gastronómica del festival.
A punta de puro sabor ‘guayaco’, la Perla del Pacífico celebrará sus fiestas julianas en espacios que combinan identidad y gastronomía.
Guayaquil de mis sabores, Raíces y Sabores del Puerto son los tres festivales de comida que coincidirán como atractivo para residentes y visitantes de la principal urbe ecuatoriana, que cumple 490 años de proceso fundacional.
La primera en abrir sus puertas será Guayaquil de mis sabores este sábado 28 de junio. La cita es realizada por el restaurante La Fundadora, del hotel Unipark, en sus instalaciones ubicadas en el centro de la ciudad y se extenderá hasta el 31 de julio.
El encuentro cumple ya 28 años de historia. Tradicionalmente, su inauguración ocurría en el icónico Parque Seminario, frente a la catedral porteña, pero esto cambió a partir de la pandemia de COVID-19. Sin embargo, este año se espera retomar la presencia de los estands de comida tradicional en ese punto turístico durante los fines de semana. Así se informó la noche del jueves 26 de junio durante la inauguración en uno de los salones del hotel. Fernando Ferri, gerente de Unipark, afirmó que uno de los propósitos de la iniciativa es:
“hacer turismo, que la gente salga de sus casas y vea la linda oferta gastronómica que tiene Guayaquil, y que lo posicionan cada vez más como un destino gastronómico”. El seco de chivo, la guatita, el encebollado, los bolones, el morocho, entre otros platos típicos guayaquileños, forman parte de la variedad gastronómica del festival. Además, también se presentará estaciones de cocina en vivo. En ellas, los chefs Miguel Alvarado (Ecuador) y Juan Licerio (México) prepararán platillos en directo, compartirán historias y técnicas. En la inauguración hubo una gran variedad de platos. Foto: Arianna Villegas.
Los precios van desde $ 9,50 + impuestos para los desayunos y el ‘café de la tarde’; y $ 24,90 + impuestos si se elige el almuerzo de tipo buffet.
El mismo jueves se inauguró al pie del río Guayas, en el Puerto Santa Ana, el festival Sabores de mi Puerto, organizado por el Hotel Wyndham Guayaquil. Juan Diego González, chef ejecutivo del hotel, indicó que durante todo julio tendrán degustaciones, clases magistrales, presentaciones artísticas y espacios temáticos en la terraza River Lounge y el restaurante Río Grande. Además, el 26 de julio, celebrarán la participación especial de Ivan Grain, chef y propietario de Marrecife, en el ambiente River Lounge.
Los precios están desde $ 28,90 (lunes a viernes) y $ 32, 42 (sábado y domingo) en el restaurante de Río Grande para los almuerzos buffet y $ 23,65 para disfrutar de la amplia variedad de ceviches en River Lounge. Todos los precios vienen con impuestos incluidos.
La duodécima edición de Raíces, cita organizada por la Municipalidad de Guayaquil con respaldo de escuelas gastronómicas de la urbe, se llevará a cabo del 24 al 27 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil. Las entradas costarán $ 3, mientras que adultos mayores y niños hasta 12 años pagarán $ 1,50. El horario de atención será de 09:00 a 21:00.
Este año participarán 26 huecas, de las cuales 21 competirán por la Estrella de Oro, un reconocimiento otorgado al mejor plato del evento.
(I)
Delicias al pie del río
Con raíces bien puestas
