El I Festival de Lácteos del Azuay acogerá 27 expositores

Azuay tendrá su primer Festival de Lácteos este sábado 26 de octubre, a partir de las 09h00, en el Portal Artesanal de Cuenca, ubicado en la avenida Huayna Cápac y Simón Bolívar. El evento contará con 27 expositores divididos en tres grupos.

El primero se conformará por 17 pequeños productores, el segundo por 5 medianos productores ya industrializados y el tercero por 5 escuelas y universidades de gastronomía, quienes prepararán platillos a base de lácteos.

Para escoger a los productores, la Prefectura del Azuay realizó un levantamiento de información y visitas en territorio para conocer la calidad de productos y variedad.

A decir de Patricio Abad, director de Desarrollo Económico de la entidad provincial, para el desarrollo del festival se consideró que el 30% de la producción diaria de leche se comercializa de manera informal a nivel país, lo cual representa alrededor de 5.8 millones de litros; adicionalmente los factores de desnutrición en niños menores a 5 años.

“Dentro de la informalidad, evidentemente no se puede realizar ningún tipo de control en cuanto a precios…”, señaló Abad.

Con este encuentro, los productores dispondrán de un espacio de comercialización, donde se resaltará la importancia de la leche y sus derivados dentro de la salud y nutrición humana.

Para el festival se han programado tres subactividades. Un espacio de comercialización; el foro ‘La leche y su importancia dentro de la salud nutricional de ser humano y sus efectos en el desarrollo económico y productivo’, organizado en conjunto con la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Cuenca; y danzas y música.

A raíz de la actividad académica que se iniciará a las 09h30, se auspiciarán becas a la India, para las personas que cumplan con los requisitos que exige el país.

Con la finalidad de apoyar a los productores azuayos, la empresa Agroazuay, ahora llamada Agrokawsay trabaja en pastoreo, calidad de pasto, métodos y procesos para la producción lechera y buenas prácticas.
Mientras que desde Desarrollo Económico se impulsa la fase de comercialización del producto. (I)