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Chocotumba, un postre terroríficamente delicioso: ¿Dónde conseguirlo?
Es un bizcocho de cacao cubierto de chocolate que recrea una sepultura con lápida, huesos y una pequeña pala para excavar.
GUAYAQUIL/Patricia Espinoza
A tan poco de Halloween, en los negocios se incorporan propuestas temáticas a los menús para atraer clientes. En La Dura del Hornado, un restaurante en Guayaquil, la novedad es la chocotumba, un postre que recrea una sepultura con lápida, huesos y una pequeña pala para excavar.
La iniciativa surgió de Irene Varas, chef creativa y propietaria del establecimiento, quien estudia panadería y pastelería. Esta formación le ha permitido ampliar la oferta del negocio con elaboraciones dulces, además de los platos de cocina tradicional que comercializa desde 2023.
Dulce misterio
La preparación consiste en un bizcocho de cacao cubierto con chocolate y migas del mismo ingrediente, que simulan la tierra. Sobre esta base se colocan una lápida y pequeñas piezas con forma de huesos, mientras que la pala permite retirar las capas como parte de la experiencia antes de degustarlo.
Hasta el sábado 31 de octubre se comercializará el postre en el local de Vermont Plaza norte. Foto: Diario Qué!
Varas explicó que la idea nació al buscar una receta relacionada con el Día de Brujas. Después de revisar propuestas para esta fecha, decidió elaborar una versión propia que combinara el sabor del cacao con una decoración alusiva a la celebración. Según comentó, la presentación ha llamado la atención de los niños que visitan el restaurante, especialmente los fines de semana.
Cada unidad cuesta $ 3,75 e incluye la pala, que el comprador puede llevarse a casa. También hay una presentación grande, disponible bajo pedido por $ 10, que rinde para cinco o seis personas y está pensada para compartir durante encuentros temáticos. La incorporación de postres responde al interés de Varas por aplicar los conocimientos que adquiere en sus estudios a nuevas recetas. Además de esta propuesta temática, prepara tortas para cumpleaños y ofrece paquetes que incluyen una de sus elaboraciones y decoración con globos. De esta manera, busca incorporar opciones para distintas ocasiones sin abandonar la línea de comida tradicional.
Como parte de la oferta de temporada, el establecimiento también prepara colada morada y guaguas de pan, cuyos precios parten de $ 1.50. Para los próximos meses, Irene prevé incorporar nuevas propuestas relacionadas con las celebraciones.
(I)
La chocotumba se comercializará hasta el sábado 31 de octubre en el local de Vermont Plaza norte. En el establecimiento se atiende de lunes a domingos, de 12:00 a 22:00.